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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 pavés de saumon
- Un paquet de pâtes fraîches
- Crème fraîche
- Tomates séchées
- Une poignée de petits pois
- Une poignée de coco plats
- Une poignée de pois mange-tout
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Parmesan
- 15 feuilles de basilic
- Sel, poivre
Recette
1.
Dans une casserole, mettre le basilic avec 4 càs de crème fraîche. Faire chauffer sur feu très doux quelques min. Puis laisser infuser.
2.
Éplucher les petits pois. Équeuter les mange-tout et les coco plats puis les couper en tronçons. Plonger les légumes dans l'eau bouillante deux min et les égoutter.
3.
Émincer l'oignon rouge et le faire revenir dans 2 càs d'huile d'olive. Quand ils sont un peu colorés, ajouter les légumes verts et les tomates séchées coupées en morceaux. Couvrir et faire cuire une dizaine de min. Saler et poivrer.
4.
Cuire les pâtes. Cuire les pavés de saumon dans un fond d'eau.
5.
Mixer la crème, le basilic et l'ail. Faire réchauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle prenne une belle consistance et une belle couleur.
6.
Dresser le saumon avec de la sauce dessus, un peu de pâtes et de la poêlée verte. Ajouter un peu de parmesan dessus.
7.
Bonne dégustation !
