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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 6 pommes Ariane
- 1 pâte feuilletée
- Cassonade ou sucre roux (300 g), 1 sachet de sucre vanilliné (facultatif)
- Pralin en graines, pâte de pralin
- 1 belle gousse de vanille, 750 ml d'eau
Recette
1.
Dans une casserole, placer les pommes entières pelées en gardant la queue.
2.
Ajouter 750 ml d'eau, 300 g de cassonade, la gousse de vanille et les graines grattées et le sachet de sucre vanilliné (facultatif si votre gousse est grosse).
3.
Faire cuire à tout petits bouillons en prenant soin de mettre un papier sulfurisé à l'intérieur de la casserole (à fleur des pommes) pour que les pommes cuisent partout, pendant 25 à 30 minutes, les retourner de temps en temps. Faire chauffer le four à 190°C.
4.
Quand elles sont cuites (planter un couteau, il doit rentrer facilement), les réserver sur une grille, garder le sirop de cuisson.
5.
Quand elles sont tièdes, les rouler dans les graines de pralin.
6.
Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail, badigeonner de pâte de pralin.
7.
Couper 1 bande de 10 cm x 50 cm (pour 1 pomme).
8.
Faire de même pour les autres pommes (remettre éventuellement la pâte feuilletée au frigo entre chaque pomme car la pâte ramollie est difficile à travailler).
9.
Placer les pommes dans un plat à four recouvert de papier sulfurisé, faire cuire une vingtaine de minutes à 190°C le temps que la pâte soit bien dorée.
10.
Faire réduire le sirop de cuisson jusqu'à une consistance sirupeuse.
11.
Servir les pommes tièdes arrosées d'un peu de sirop.
12.
Bon appétit.
Suggestions du posteur
« Le photo ne rend pas hommage à ce délice !
N'hésitez surtout pas à remettre la pâte feuilletée au frigo entre 2 "emballages", plus elle sera dure, plus elle sera facile à manipuler. »
N'hésitez surtout pas à remettre la pâte feuilletée au frigo entre 2 "emballages", plus elle sera dure, plus elle sera facile à manipuler. »
