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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 poulet fermier (de préférence)
- 2 bouteilles de bière au blé noir
- 20 cl d'eau
- 1 oignon
- 3 carottes
- 1 gousse d'ail
- 1 grosse càs de farine
- 2 càs de crème fraiche épaisse
- 40 g de beurre
- 1 bouquet garni
- Persil haché (facultatif)
- Sel & poivre
Recette
1.
Laver et découper le poulet en morceaux.
Les faire dorer dans une sauteuse avec un peu de matière grasse (20 g de beurre).
Saler et poivrer.
Lavez et épluchez les légumes. Coupez les carottes en 2 , puis dans le sens de la longueur.
Coupez l'oignon en 4 et la gousse d'ail en 2. Quand le poulet est doré sortez le et réservez.
Ajoutez dans la sauteuse l'oignon, l'ail, les carottes et faites tout revenir.
2.
Placer la viande dans une cocotte.
Ajoutez les carottes, l'oignon, l'ail et le bouquet garni. Rajouter l'eau et la bière. Attention, ça mousse!!!
Couvrir et laisser mijoter environ 45 min.
3.
Lorsque le poulet est cuit, le sortir avec les carottes. Réserver.
Filtrer le jus 2 fois au chinois ou à la passette (ou tapissez votre passoire d’une couche d’essuie-tout) pour bien dégraisser.
Dans une casserole/sauteuse faire chauffer le beurre restant et mettre la farine. Mélanger 2 minutes.
4.
Mouiller au jus de volaille et porter à ébullition, écumer et assaisonner si besoin.
Laisser épaissir la sauce et crémer (ajouter la crème fraîche).
Placer la viande et les carottes dans la sauce et cuire à feu doux 5 min.
Parsemer du persil haché.
C'est prêt!
Suggestions du posteur
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