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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 cuisses de poulet
- 600 g d'échalotes (poids émincé)
- 25 cl de vin blanc sec
- 15 cl de Cognac
- 15 cl de crème fraîche
- Huile
- Sel & poivre
Recette
1.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
2.
Dans une grande cocotte minute, faire dorer les cuisses de poulet dans de l'huile en les tournant régulièrement.
3.
Dans une petite casserole faire chauffer le Cognac. Le faire flamber et le verser aussitôt sur les cuisses de poulet.
Remuer prudemment et attendre que les flammes s'éteignent toutes seules.
4.
Ajouter les échalotes et bien mélanger. Verser le vin blanc.
Fermez la cocotte et laisser cuire à feu doux env 20 à 30mn après le début du chuchotement de la soupape.
5.
Ouvrir la cocotte, verser la crème. Saler et poivre. Mélanger.
Poursuivre la cuisson quelques minutes pour que la crème soit chaude et servir aussitôt.
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Les cuisses de poulet ont du goût avec la sauce et les échalotes. Rapide à réaliser.
- 16/20
C'est une bonne recette. Mais quel gâchis, il y avait vraiment trop d'échalotes et de sauce que j'ai dû jeter et je n'aime pas ça.
- 16/20
Un bon poulet, facile à cuisiner, la sauce est bonne et j'adore les échalotes, servi avec du riz, on a bien apprécié.
- 17/20
Une très bonne recette avec en résultat un délicieux poulet bien mis en valeur par les échalotes, le cognac et le vin blanc. La crème apporte le liant et la douceur nécessaires. Nous avons beaucoup apprécié.
- 19/20
Très bon, la sauce est vraiment délicieuse mais j'ai dû faire cuire beaucoup plus longtemps le poulet n'était pas assez cuit.
