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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 blancs de poulet coupés en morceaux
- 2 càs d'huile d'olive
- 100 g d’oignon haché finement
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl d’eau
- ½ càc de cardamome
- ½ càc de coriandre
- ½ càc de cumin
- ¼ càc de curcuma
- ¼ càc de fenugrec
- ¼ càc de cannelle
- ¼ càc de gingembre
- Quelques noix de cajou & amandes effilées
- Sel
Recette
1.
Mixer finement l’oignon, l’ail et les épices ensemble. Faire chauffer l'huile d’olive dans une poêle et cuire la pâte obtenue à feu très doux pendant 2 à 3 minutes sans cesser de remuer.
2.
Augmenter le feu, ajouter les morceaux de poulet et faire revenir environ 5 min en mélangeant souvent. Ajouter un peu de sel.
3.
Verser le lait de coco et l'eau, bien mélanger et laisser mijoter durant une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, torréfier les amandes effilées dans une poêle, à sec.
4.
Verser le poulet dans un plat, parsemer d’amandes effilées et de noix de cajou concassées.
5.
Servir aussitôt avec du riz basmati (et de la coriandre fraiche si vous aimez).
Suggestions du posteur
« Vous pouvez remplacer le lait de coco par du yaourt velouté. Il nous arrive également de déguster ce plat avec des cheese naans et des cubes de mangue fraiche. »
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Bon plat original et goûtu. La prochaine fois je mettrai de la crème de coco pour une sauce plus onctueuse et je torréfierai les noix de cajou en même temps que les amandes. J'ai eu un doute sur le type de coriandre à utiliser au moment du mélange d'épices poudre ? Ou fraîche ? J'ai mis de la coriandre en poudre qui n'apparaît pas sur le photo des ingrédients et de la coriandre en fin de cuisson comme proposé.
