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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 90 g de farine ½ complète ou complète
- 90 g de farine blanche
- 40 g de flocon d’avoine
- 50 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé ou sucre vanillé maison
- 1 càc de bicarbonate
- ½ càc de sel
- 1 œuf battu
- 70 g de beurre mou
- 140 g de chocolat noir ou lait
Recette
1.
Mélanger les farines, les flocons d’avoine grossièrement concassés, les sucres, le bicarbonate et le sel. Ajouter le beurre mou et l’œuf battu. Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient liés. La pâte est assez friable, c’est normal. L’envelopper dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.
2.
Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 mm. L’idéal est de l’aplatir entre 2 feuilles de film transparent pour la maintenir car c’est une pâte assez sèche et fragile. Découper des cercles à l’emporte-pièce et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en vous aidant d’une spatule pour les soulever sans les abîmer. Piquer les cercles de pâte avec un cure-dents pour qu’ils restent bien plats à la cuisson. Enfourner 10 à 15 min jusqu’à ce que les biscuits aient une jolie couleur dorée.
3.
Laisser refroidir sur une grille. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis napper une face de chaque biscuit soit en les trempant directement dans le chocolat soit en vous aidant d’une petite maryse. Laisser le chocolat refroidir pendant une dizaine de minutes, dessiner des vagues ou un quadrillage à l’aide d’une fourchette et réfrigérer quelques minutes pour qu’il soit complétement durci. A déguster avec un petit café !
Suggestions du posteur
« Si vous préférez, vous pouvez remplacer le beurre par de la graisse de coco (désodorisée ou non). »
