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Temps
Ingrédients
- 1kg de topinambours
- 200g d'échalottes
- ail, thym, laurier
- 40g beurre doux
- sel poivre
Recette
Suggestions du posteur
je vais la refaire »
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
Excellent cette purée. Assaisonnée comme il faut. Texture impeccable. Rien à redire, rien à changer.
- 18/20
La prochaine fois j'ajouterai des pommes de terre pour la texture.
- 17/20
Bonne purée.
Par contre, j'ai dû ajouter régulièrement de l'eau dans la poêle car ça accrochait. Mais le résultat était au rendez vous. - 15/20
Au vu des commentaires précédents, j'ai ajouté deux pommes de terre et la texture est idéale. Ca change de la purée traditionnelle.
- 15/20
Excellente purée, je n'ai pas l'habitude de les manger comme ça les topinambours et c'est très bon.
- 17/20
Bonne purée qui change de d'habitude. J'ai mis tout le jus de cuisson sinon ça aurait été trop épais mais j'ai eu du mal à l’écraser j'ai du mixer.
- 16/20
Ici, on a rajouter une patate douce suite à la lecture des commentaires et la texture était parfaite ! Ça change de la purée traditionnelle ! Une découverte, à refaire !
- 17/20
Un délice, même si la purée est plus un écrasé de topinambours... mais peu importe à refaire, la prochaine fois, je ferai cuire un peu plus les topinambours.
- 16/20
Délicieuse alliance entre l'échalote et le topinambour ! A légume rustique, préparation rustique : l'écrasée permet de garder des petits morceaux ce qui est appréciable !
- 18/20
Première fois que je goûte les topinambours, et j'ai beaucoup aimé ! L'association avec les échalotes est très bonne.
