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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 pâte feuilletée (ou une pâte brisée maison)
- 3 oeufs
- 250 g de ricotta
- 2-3 courgettes, selon la taille
- 1 tomate
- 2 càs de parmesan
- 150 g de lardons bien élevés
- J'ai fait un bouillon avec de la poudre du tonkin : citronnelle, coriandre, cardamome noire, sel, épices (oublié sur la photo, mais à vous de voir quelles épices vous voulez mettre)
- Facultatif : ail passé au presse-ail
Recette
1.
Mettre les lardons à cuire à feu moyen quelques minutes puis, quand ils dorent, ajouter les courgettes et l'ail. Faire revenir à feu doux jusqu'à coloration des courgettes, en pensant à remuer.
2.
À ce moment là, ajoutez deux beaux verres d'eau et une belle cuillère à café bombée de poudre de tonkin ou de bouillon de votre choix, avec des épices ou un cube... bref quelque chose qui apporte de la saveur et du sel !
3.
Pendant ce temps, fouetter les oeufs et la ricotta, ajouter le parmesan, saler, poivrer. Découper la tomate en tranches.
4.
Quand les courgettes sont cuites, bien les essorer et ajouter à la migaine.
5.
Mélanger et verser sur la pâte feuilletée piquée à la fourchette. Disposer joliment les tranches de tomates par dessus la quiche, sur laquelle vous pouvez verser un filet d'huile d'olive.
6.
Enfourner à 200°C jusqu'à ce que la quiche soit bien colorée !
7.
Bonne dégustation !
