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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 800 g de viande de porc (joues de porc pour moi)
- 3/4 carottes
- 1 oignon
- 15 olives vertes
- 250/300 g de champignons
- Des chataignes (conserves ou fraiches cuites)
- 1 càs d'herbes de Provence
- 2 càs d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 25/30 cl de vin blanc
Recette
1.
Faire revenir l'oignon émincé et les dés de porc avec l'huile d'olive dans une cocotte.
2.
Ajouter les carottes en rondelles, les champignons émincés, les chataignes, les olives.
3.
Saler et poivrer et ajouter les herbes de Provence.
4.
Mélanger le tout et verser un verre de vin blanc et un verre d'eau.
5.
Laisser mijoter entre 1h30 et 2h.
6.
Compléter en eau si necessaire durant la cuisson.
Suggestions du posteur
« Plat de saison avec champignons et chataignes. Encore meilleur réchauffé le lendemain ! »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Super recette, un ragoût bien mijoté avec beaucoup de saveur. L’ajout des châtaignes est une très bonne idée, ça apporte de l'originalité et de la douceur. La viande est bien moelleuse, les carottes fondantes. C’est excellent, merci, nous nous sommes régalés !
- 18/20
Un très bon ragoût de porc, nous avons beaucoup aimé.
Je pense qu'il serait préférable de mettre les châtaignes en fin de cuisson afin qu'elles ne s'écrasent pas.
