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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Environ 500 g de raie
- Environ 800 g de courgettes
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- Persil ciselé
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Sauce :
- 30 g de crème fleurette ou liquide
- 1 bouquet de persil
- Sel, poivre
Recette
1.
Faire cuire la raie dans de l'huile d'olive, environ 5 à 10 min de chaque côté.
2.
Une fois cuit, mettre de côté.
3.
Couper les courgettes en dés, émincer les échalotes.
4.
Faire chauffer 2 càs d'huile d'olive et faire revenir les courgettes avec échalotes, ail et persil ciselé.
5.
Pendant ce temps, faire la sauce en faisant réduire à feu doux avec crème, persil, sel et poivre.
6.
Servir le poisson avec les courgettes et la crème.
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Bonne recette mais la sauce manquait de liaison (maïzena peut être, ou alors utiliser une crème épaisse). Par ailleurs, il aurait peut être été bon de fariner la raie, elle a collé dans ma poêle.
- 12/20
Tenant compte des commentaires précédent, j'ai utilisé directement de la crème épaisse. Pourtant les courgettes ont rendu beaucoup de liquide. J'ai commencé à faire la crème à part mais je l'ai finalement mise avec les courgettes pour que le goût soit bien imprégnée. L'ensemble courgette et crème est très liquide et on a pas le goût crémeux attendu.
Sinon ça se mari bien avec le poisson. - 18/20
La raie s'accorde très bien avec les courgettes. La sauce est très bonne et bien persillée.
