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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 400 g de saumon frais (sans la peau)
- 1 Caprice des Anges
- 1 oignon blanc
- 2 càs d'estragon
- 2 càs de jus de citron
- 1 court bouillon de poisson
- Poivre
- Facultatif : sel
Recette
1.
Mettre le court-bouillon de poisson à fondre dans une casserole d'eau. Une fois l'eau porter à ébullition couper le feu et mettez vos pavés de saumon (10 minutes environ selon l'épaisseur). Egouttez-les et émietter le saumon à l'aide d'une fourchette.
2.
Ciseler l'oignon blanc avec le vert.
3.
Dans un saladier mélanger le Caprice des Anges avec l'estragon, le jus de citron, l'oignon et le saumon. Poivrer et saler si besoin.
4.
Servir frais avec du pain grillé.
