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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 200 g de riz arborio
- 10 portions de fromage fondu (Kiri, Vache quir Rit...)
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 200 g de jambon blanc
- 80 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de vin blanc
- 60 g de parmesan
- 5 brins de persil ou 1 càc bombée de persil surgelé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel & poivre
Recette
1.
Ciseler finalement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec le beurre.
2.
Quand l'oignon est translucide, ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne aussi translucide. A partir de ce moment, déglacer avec le vin blanc.
3.
Quand le vin blanc est complètement évaporé, verser le bouillon de volaille et laisser mijoter à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.
4.
En fin de cuisson, si nécessaire ajouter un peu d'eau.
5.
Couper le jambon blanc en allumettes. Couper les fromages en dés. Ciseler le persil.
6.
Quand le riz est cuit, ajouter le jambon, les dés de fromage, le persil et le parmesan. Assaisonner de noix de muscade. Saler et poivrer.
Mélanger et servir immédiatement.
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Un très bon risotto riche en saveur et bien crémeux grâce au fromage. Il a vraiment eu beaucoup de succès. J’ai trouvé la quantité de riz un peu juste pour 6 personnes et aussi par rapport à la quantité de fromage (10 portions ça fait beaucoup en plus du parmesan). La prochaine fois, j’essayerai d’y ajouter quelques champignons de Paris, par curiosité. La recette a fait l’unanimité, merci !
- 19/20
J'étais très surprise par l'ajout d'autant de fromage pour 200 g de riz mais j'ai beaucoup aimé, c'est crémeux; Le parmesan, je ne l'aurais pas rajouté cela gâche le goût crémeux du Kiri.
Un peu juste en riz pour 6 pers.
