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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 250 g de riz pour risotto
- 250 g de blanc de poulet
- 150 g de petit pois
- 2 carottes
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 10 cl de vin blanc
- 75 cl de bouillon de volaille ou légumes
- Huile d'olive
- 15 cl de crème fraiche
- Parmesan
- Sel et poivre
Recette
1.
Mettre de l'huile à chauffer dans une cocotte. Faire revenir les échalotes émincées et l'ail.
Ajouter la viande coupée en petits morceaux. La faire revenir.
2.
Ajouter les carottes coupées en dés ou en rondelles et les petits pois. Ajouter le vin blanc.
Porter à ébullition.
Ajouter le riz et le bouillon. Bien mélanger.
3.
Passer sur feu moyen et laisser mijoter +/- 15 min.
Surveiller la quantité de bouillon, s'il en manque rajouter en un peu.
En fin de cuisson s'il en reste augmenter le feu jusqu'à évaporation complète.
4.
Ajouter la crème fraiche.
Saler & poivrer.
Saupoudrer d'un peu de parmesan.
Bien mélanger. Quand c'est bien chaud, servir.
