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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 160 g de riz Arborio
- 200 g de petits pois
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de légumes
- 80 g de parmesan
- 2 càs d'huile d'olive
- 3 càs de vinaigre balsamique blanc
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Recette
1.
Mettre l'huile à chauffer dans la poêle et y faire revenir l'oignon ciselé.
2.
Faire chauffer 80 cl d'eau et y mettre le cube à fondre.
3.
Quand l'oignon est devenu translucide, ajouter le riz et déglacer avec le vinaigre.
4.
Quand le vinaigre s'est complètement évaporé, ajouter les petits pois et verser le bouillon. Assaisonner avec le sel, le poivre, la noix de muscade et laisser cuire environ 30 minutes.
5.
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et le parmesan.
6.
Servir chaud.
