Riz à l'ananas et au poulet

Riz à l'ananas et au poulet - Catalina L.
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DÉCOUVREZ-LES
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Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 500 g de blanc de poulet
  • 3 échalotes hachées
  • 1 ananas bien mûr
  • 3 petits poivrons (vert, jaune et rouge)
  • 3-4 càs d'huile
  • 400 g de riz thaï
  • 5 càs de sauce soja
  • 3 càs de sauce de poisson Nuoc Mam
  • 40 g d'arachides crues sans peau (ou noix de cajou)
  • Facultatif : 1/2 càc de piment en poudre

Recette

1.
Mettez les arachides dans 1 cuillère à soupe d'huile froide et faites-les griller à feu doux. Quand les cacahuètes sont dorées, mettez-les de côté sur un papier absorbant. Émincer le blanc de poulet. Hacher les échalotes, couper les poivrons en petits dés.
2.
Laver le riz à plusieurs reprises jusqu'à ce que l'eau soit claire. Verser le riz dans une casserole. Ajouter de l'eau. L'eau doit submerger le riz. Il doit rester 2 cm entre le niveau de l'eau et le niveau du riz. Faire cuire le riz à feu moyen et à couvert.
3.
La cuisson dure environ 20 minutes. Ne pas oublier de mélanger le riz pendant la cuisson à l'aide d'une spatule en bois ou en plastique. Une fois que le riz est cuit, le déposer dans un grand saladier et le laisser refroidir.
4.
Couper l'ananas en 2 (ou en 4) dans le sens de la longueur pour former 2 (4) barquettes, les évider. Découper la moitié de la chair en dés. Réserver le reste pour une autre préparation. Dans un wok ou dans une poêle, faire chauffer l'huile. Ajouter les échalotes et les laisser brunir légèrement. Les retirer et réserver.
5.
Mettre le poulet et le faire sauter pendant 4 à 5 minutes. Ajouter les poivrons, les dés d'ananas. Faites revenir quelques minutes.
6.
Ajouter le riz cuit, la sauce de poisson et la sauce de soja, le piment en poudre. Laisser cuire pendant encore 3 minutes. Bien mélanger et ajouter à la fin les arachides grillés. Pendant ce temps, faire chauffer les barquettes d'ananas au four à basse température. Remplir chaque barquette avec la préparation, décorer avec de la ciboulette et les cacahuètes grillés. Servir chaud.
7.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Voir plus ici : http://leblogdecata.blogspot.com/2015/12/riz-lananas-et-au-poulet-khao-phad.html. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Christiane C.
    25 octobre 2016

    Je n'ai pas mis la préparation dans les barquettes ananas. J'ai pris de l'ananas frais, que je fais en conserve. Un délice de recette, nous avons tous aimé.
    Beaucoup de saveurs.

  • 18/20
    Par Muriel M.
    28 octobre 2016

    Nous avons beaucoup aimé ce plat coloré et parfumé. La cuisson permet de garder les morceaux fermes, l'ananas surprend les papilles sans être dominant. J'ai coupé l'ananas en quatre et malgré ma bonne volonté, je n'ai pas pu les garnir, les coupelles étant inexistantes (plates), et trop petites . J'ai gardé le plumeau pour la déco pour compenser !
    Dans le déroulement de la recette, il manque l'ajout des échalotes (réservées) à l'ensemble, et la ciboulette dans la liste des ingrédients.

  • 13/20
    Par Isabelle K.
    1 novembre 2016

    C’est une recette un peu difficile à noter. La liste des ingrédients ne correspond pas à la photo (carotte, concentré de tomate, œuf, ail, maïzena, gingembre… sont en plus) et lorsqu’on va sur le blog pour plus d’info comme indiqué, c’est encore différent, il y a une sauce et une marinade. J’ai fini par faire un petit mix des 2 versions pour obtenir le résultat escompté. Alors oui, nous nous sommes régalés, mais il faudrait peut-être revoir le déroulé de la recette avec les ingrédients adéquats.

  • 16/20
    Par Solen L.
    28 novembre 2016

    Recette avec des gouts sympa. L'association poulet ananas fonctionne bien.

  • 16/20
    Par Hélène D.
    12 décembre 2016

    Recette pleine de saveurs et de couleurs, parfait pour un diner festif. Les adultes ont aimé, les enfants moins. Au niveau des quantités, c'est plus pour 8 personnes. Merci pour cette recette.

  • 17/20
    Par Marina S.
    21 septembre 2018

    Très bon sucré salé mais un peu difficile dans les explications.

 

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