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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 tasse et demi à café de riz blanc cru
- 1 dose de rizdor ou spigol (oublié sur la photo)
- 10 anneaux d'encornet
- 1 oignon cébette
- 1 càs de concentré de tomate
- 1/2 càc d'ail semoule
- Sel
- Huile de sésame
Recette
1.
Cuire le riz par absorption : dans un casserole faire chauffer un filet d'huile de sésame.
Ajouter le riz, mélanger pour l'enrober d'huile. Ajouter la dose de rizdor pour le colorer. Laisser chauffer 1min.
Verser 3 tasses à café d'eau sur le riz, la tomate concentrée et couvrir.
Laisser cuire jusqu'à absorption complète de l'eau et essayer de soulever le moins possible le couvercle (un couvercle en verre est idéal pour surveiller).
2.
Pendant la cuisson du riz, couper les encornets en petits dés et l'oignon cébette en fines rondelles.
3.
Dans un wok, mettre un filet d'huile de sésame à chauffer, saisir à feu vif les encornets, quand ils sont légèrement dorés, ajouter l'oignon cébette.
4.
Ajouter le riz, l'ail semoule, le sel et bien mélanger le tout.
5.
Servir immédiatement.
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Une recette bien sympathique. Les ingrédients se marient très bien ensemble même si l’ajout de poivron aurait apporté plus de goût au plat. L’huile de sésame apporte un petit goût original mais j’ai trouvé que les ingrédients de la recette ne la mettaient pas assez en valeur. J’aurais aussi préféré cuire l’encornet et l’oignon en premier pour ensuite cuire le riz dans leur jus de cuisson. La cuisson du riz est parfaite, les proportions tout à fait juste, sa tenue impeccable.
