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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 2 rognons de génisse
- 1/2 bouteille de vin rouge
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
Recette
1.
Mettre les rognons dans une poêle chauffée à blanc pour leur faire rejeter toute leur eau.
2.
Laisser mijoter ainsi à feu doux 5 minutes.
3.
Dans une coquelle, faire fondre le beurre, ajouter la farine.
4.
Délayer avec le vin. Vous devez obtenir une sauce onctueuse.
5.
Couper les rognons en morceaux en prenant soin d'enlever les parties blanches.
6.
Les ajouter à la sauce, ainsi que le bouquet garni.
7.
Saler, poivrer.
8.
Laisser mijoter 40 à 50 minutes.
