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Temps
Ingrédients
- 75g de beurre
- 1 oeuf
- 307g de farine
- 50g de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 117ml de lait
- 3g sel
- 10cl de lait
- 1 cc de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)
- 1 jaune d'oeuf
- 25g de sucre en poudre
- 6.6g de maizena
- 125g de beurre
- 125g d'amande en poudre
- 125g de sucre glace
- 2 oeufs
- 12.5g de maizena
- 1 CS de fleur d'oranger
Recette
Suggestions du posteur
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
La pâte est bien moelleuse et on sent bien la frangipane. J'ai l'impression de manger des minis chinois. Les proportions sont bonnes. A refaire sans hésiter.
- 14/20
Malgré une recette pas facile : explications juste, séparation des ingrédients, j'ai réussi mais bien récompensée car très bon .
- 16/20
La pâte est très bonne ! La frangipane aussi bien qu'une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger aurait été suffisant. J'ai eu quelques problèmes au niveau de la cuisson, largement dû à mon four, du coup 15 minutes ce n'était pas assez.
- 10/20
Désolé je n'ai pas aimé ...
La recette, que j'ai trouvé, est laborieuse (le beurre qui est noté deux fois, le sucre ou il manque une quantité si je me trompe pas)... Et malheureusement trop de fleur d'oranger à mon goût ... J'ai fait goûter à mes enfants ils les ont mangé mais n'ont pas réclamé de rab (comme pour d'autre gâteau)! - 20/20
C'est vrai qu'il y a un problème entre le beurre et le sucre, j'ai donc pris le premier beurre pour du beurre et l'autre pour le sucre. Le résultat est parfait. J'ai adorée. La partie brioche est très moelleuse et bien aérée. La partie frangipane est délicieuse. La recette est un peu longue à faire, mais on le sais au départ, et avec ce résultat je ne suis pas déçue. La technique du radiateur est parfaite, c'est la première fois que je le fais et elle à gonflée beaucoup plus que d’habitude.
- 16/20
La recette est un peu laborieuse et mériterait d'être un peu simplifiée dans son écriture mais le goût est là. Petite question pratique: pourquoi ne pas étaler la frangipane, puis rouler et enfin couper en tronçon? Ça serait un peu plus facile comme manip.
