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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 pot de mirabelle au chaudron de Lucien Georgelin
- 3 petits oignons
- 1 grosse gousse d'ail
- 1 rôti de porc d'environ 1 kg
- 1/2 verre d'eau
- Un peu de matière grasse (huile d'olive)
Recette
1.
Préchauffer le four à 200°C.
2.
Couper la gousse en deux, enlever le germe et la passer sous la ficelle du rôti.
3.
Faire revenir le rôti sur toutes les parts, dans un peu d'huile d'olive.
4.
Emincer les oignons, les disposer dans un plat adapté.
5.
Disposer le rôti doré au centre.
6.
Recouvrir le rôti de confiture.
7.
Mettre le 1/2 verre d'eau dans le pot de confiture pour éviter de gaspiller, et le verser sur le rôti.
8.
Saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive sur le rôti.
9.
Enfourner 1h00 en surveillant que ça ne brûle pas et en arrosant de jus régulièrement (ajouter un peu d'eau si besoin).
10.
Servir avec haricots verts ou pommes vapeur !
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
La viande est très parfumée à coeur, les légumes et fruits bien fondants, le jus rendu onctueux. Je l'ai servie avec les pommes de terre vapeur pour éponger la sauce. Total succès d'un repas d'anniversaire pour mon papa (82 ans!).
- 18/20
Un vraie delice la viande est moelleuse. On a apprécié la confiture et le rôti. On a servi avec les pâtes aux noix. Bref, tellement bon qu'on a failli oublié de prendre la photo.
Avis sur le produit :
Bonne confiture goûteuse et sucrée agréablement.
