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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Génoise :
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 càc de levure
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pot de confiture Leonce Blanc à la framboise
- Glaçage :
- 150 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 1 filet de jus de citron
Recette
1.
Préchauffer le four à 210°C.
2.
Casser les oeufs, en séparant les blancs des jaunes.
3.
Mélanger les jaunes avec le sucre, faire blanchir puis ajouter petit à petit la farine, le sucre vanillé et la levure.
4.
Monter les blancs d'oeufs en neige.
5.
Puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
6.
Verser la pâte sur une plaque à génoise légèrement beurrée ou en silicone.
7.
Enfournez 8 min.
8.
Une fois la cuisson terminée, rouler immédiatement le biscuit dans un torchon humide.
9.
Laissez refroidir, puis le dérouler. Étaler la confiture Leonce Blanc à l'intérieur du biscuit, puis le rouler.
10.
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le blanc d'oeuf et un filet de jus de citron.
11.
Une fois que le glaçage a obtenu une pâte consistante, l'étaler sur le roulé.
12.
Garder le gâteau au frais avant de servir.
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
J'ai pas réussi le glaçage mais j'ai réussi le reste et c'est le principal ! Le glaçage est devenu transparent et a cristallisé mais il faisait très chaud (32°C) c'est peut-être ça.
Le gâteau était très bon, bien moelleux et agréablement sucré. - 16/20
Le gâteau est bien souple, très bon. Par contre le dessus est trop sucré.
- 18/20
Un classique toujours apprécié !
(J'ai fait un glaçage un peu léger je crois...)
