Roulé aux 2 chocolats et chantilly

Préchauffer le four à 180°c (th. 6). Préparation du biscuit : Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter énergiquement les jaunes avec la moitié du sucre afin que le mélange blanchisse. Au fur et à mesure ajouter l'huile en mélangeant, ajouter la farine et la levure. Dans un autre saladier, ajouter une pincée de sel aux blancs d’œufs puis les monter en neige. Mettre le reste du sucre et les monter en meringue. Incorporez progressivement les blancs en neige à la préparation. Mélanger délicatement. Étaler la pâte sur une feuille de cuisson. Mettez-la au four et laissez cuire 10 à 15 min. Retourner le biscuit génoise sur un torchon ou papier de cuisson, enlever le papier de cuisson et rouler de suite. Laisser-le prendre sa forme et refroidir.

Préparez la garniture : Fouetter la crème avec le sucre. Monter de façon à obtenir une crème "chantilly" très ferme. Réservez au frais. Faire fondre le chocolat noir avec 2 càs de lait au bain-marie (garder un carré de chocolat noir). Mélanger bien avec une spatule.

Montez le biscuit : Dérouler le biscuit et tartiner-le avec le chocolat noir. Ajouter une bonne couche de crème (3/4 maximum). Rouler-le bien serré dans le papier du cuisson et mettre au frais. Faire fondre le chocolat blanc avec 2 càs de lait au bain-marie. Mélanger bien avec une spatule. Napper le roulé avec le chocolat blanc. Laisser refroidir et décorer avec la chantilly restante et du chocolat noir râpé. Laissez au frais 2-3 heures. Servir. Décorer à votre goût.