17
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 6 feuilles de riz
- 6 fines tranches de jambon sec de Parme
- 2 quartiers de tomates confites
- 250 g de ricotta
- 1 échalote
- 1 avocat
- 1 càs de citron ou de vinaigre balsamique
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 petite salade roquette
- Tomates cerises
- Beurre
- Sel et poivre
Recette
1.
Préparez une sauce vinaigrette avec les 2 càs d'huile le citron/ou vinaigre, sel et le poivre. Coupez une moitié de l'avocat en longueur et l'autre moitié en dés.
2.
Ciselez finement l'échalote. Coupez les tomates confites. Mélangez la ricotta avec les dés d'avocat et l’échalote. Assaisonnez (attention au sel, le jambon sec en apporte suffisamment). Trempez une feuille de riz 30 sec à 1 minute dans l'eau tiède. Posez-la sur un torchon.
3.
Disposez dessus une tranche de jambon. Prés d'un bord disposez de la ricotta et de l'avocat. Roulez en serrant et en rentrant les extrémités au fur et à mesure. Répétez l’opération avec les feuilles de riz restantes.
4.
Beurrez un plat et placez les rouleaux. Beurrez-les légèrement. Placez au four 10-15 minutes à 200°C.
5.
Placez des pousses de roquette sur vos assiettes et des tomates cerises. Arrosez de vinaigrette. Donnez un tour de moulin à poivre. Coupez chaque rouleau en 2 et placez-les dans une assiette.
6.
Servez de suite !
Suggestions du posteur
« Voir plus : http://leblogdecata.blogspot.com/2016/04/rouleau-de-printemps-la-ricotta.html »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Un bon mélange de saveurs. Bonne idée de servir les rouleaux sur une salade de roquette avec des tomates cerises, couleurs et saveurs sont au rendez-vous. Par ailleurs vous ne trouverez pas sur la photo des ingrédients l'avocat (j'ai par inadvertance supprimé la photo initiale j'ai donc du en refaire une mais je n'avais plus d'avocat) j'ai donc coupé les rouleaux pour que vous puissiez voir que j'ai bien intégré l'avocat dedans.
- 17/20
Très bon mais un peu fade et sec si on ne le mange pas avec la salade. J'ai aussi essayé d'en manger non cuits et c'est tout aussi bon !
