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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Pour les rouleaux de printemps :
- 1/2 melon Idyl
- 12 feuilles de riz
- 12 crevettes
- 1 grosse carotte
- 1 avocat
- 1/2 concombre
- 1 poignée de feuilles de laitue
- 1 bouquet de menthe
- Pour la sauce d'accompagnement :
- 1 citron vert
- 1 gousse d'ail
- 3 càs de sauce poisson
- 1 càs rase de sucre
- 1/2 càc de purée de piment
Recette
1.
Préparez la sauce Thaï en mélangeant tous les ingrédients dans un bol : jus de citron vert, ail hachée, sauce poisson, sucre et purée de piment. Remuez jusqu'à dissolution du sucre et réservez au frais.
2.
Coupez tous les légumes en bâtonnets : carottes, concombre, melon, et avocat. Coupez les feuilles de laitue.
3.
Humidifiez une feuille de riz en la trempant dans un saladier d'eau froide et étalez-la sur un torchon ou une planche. Placez quelques feuilles de menthe sur un des bords. Ajoutez une crevette, de la laitue, un peu de carottes, le melon, du concombre et de l'avocat. Repliez les bords de la galette pour former un rouleau, en le serrant bien. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des feuilles.
4.
Servez de suite avec la sauce Thaï maison.
Suggestions du posteur
« Cette recette se marie très bien avec du magret fumé en tranches, en remplacement des crevettes.
Vous pouvez ajouter des vermicelles de riz dans les rouleaux pour donner un peu de consistance. »
Vous pouvez ajouter des vermicelles de riz dans les rouleaux pour donner un peu de consistance. »
