1 càc d’essence de vanille ou de poudre de vanille
1 blanc d’œuf
230 g de farine
50 g de chocolat noir
Recette
1.
Battre vigoureusement le beurre au robot jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux. Ajouter le sucre glace, le sel, la vanille et le blanc d’œuf puis mélanger à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter enfin la farine et bien mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
2.
Préchauffer le four à 180°C.Mettre la pâte dans une poche à douille à l’embout assez large, lisse ou cannelé. Former les sablés en leur donnant la forme désirée : en zigzags, en bâtonnets, en cercle,… directement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3.
Enfourner environ 15 min (+/- selon four) en surveillant la cuisson. Les biscuits doivent être légèrement dorés. Les laisser refroidir sur une grille.
4.
Faire fondre le chocolat au bain marie et y tremper les biscuits à moitié (on peut en laisser quelques-uns natures, c’est très bon aussi). Les déposer sur la grille pour laisser le chocolat durcir. Servir avec un petit café Le Temps des Cerises saveur noisette !
Suggestions du posteur
« La vanille apportant un maximum de saveur à ces biscuits, il est nécessaire d'en utiliser de la concentrée : essence de vanille, poudre ou encore ½ bâton dont on aura prélevé les graines. »
Très bons sablés, avec la pointe de chocolat c'est un délice, mais sans c'est bon aussi. On dirait vraiment que l'on mange des Sprits sauf que là, on sait ce qu'il y a dedans ! Certains qui étaient trop grands se sont cassés lors du trempage mais ce n'est pas bien grave. 15 min de cuisson c'était parfait. Merci pour cette recette.
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