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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 120 g de beurre
- 3-4 g de sel
- 60 g de sucre
- 140 g de farine
- 80 g de poudre d'amande
- Quelques amandes effilées (facultatif)
- 1 jaune d'œuf
Recette
1.
Faire ramollir le beurre puis ajouter le sel et le sucre.
Fouetter le mélange jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
2.
Dans un autre récipient, mélanger la farine et la poudre d'amande.
Tamiser ce mélange en pluie dans la crème beurre-sucre et mélanger.
3.
Diviser la pâte en une quinzaine de boules de pâte d'environ 2-3 cm de diamètre (ces boules tiennent à peu près dans le creux de la main). La chaleur de la main permet de réaliser des boules homogènes.
4.
Aplatir les boules de pâtes sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Badigeonner les sablés ainsi constitués avec le jaune d'œuf battu additionné d'une 1/2 càc d'eau. Parsemer d'amandes effilées.
5.
Faire cuire au four (chaleur tournante) à 180°C 15 min.
