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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 400 g de noix de Jacques
- 1 gros blanc de poireau ou deux
- Un verre de porto
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- Crème fraîche
- Champignons frais rose ou pas
Recette
1.
Couper en petit morceaux les poireaux, les échalotes et l'ail.
2.
Mettre un peu de beurre ou huile dans une poêle et faites revenir les poireaux et échalotes et ail.
3.
Laisser revenir tout doucement 20 min.
4.
Mettre un couvercle pour éviter de dessécher.
5.
Dans une autre poêle, mettre un peu de beurre et faites revenir les noix de Saint-Jacques.
6.
Faire revenir et cuire les noix, ne pas les brûler ou cuire de trop.
7.
Une fois cuit, enlever les Saint-Jacques, les mettre de côté.
8.
Déglacer la poêle avec le porto, laisser bouillir un peu et rajouter 400 ml de crème fraîche, laisser revenir un peu et assaisonner bien.
9.
Dans une autre poêle faire revenir les champignons.
10.
Une fois tout cuit, mélanger le tout.
11.
Mettre dans un plat allant au four, si vous aimez, vous prouvez rajouter du fromage râpé ou de la chapelure.
12.
Garder au chaud le temps de le manger.
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Bonne recette dans l'ensemble. En revanche, je n'ai pas apprécié le goût du porto qui est trop fort et masque la saveur des coquilles St jacques. Il faudrait peut-être un alcool moins fort en goût.
- 18/20
Facile à réaliser mais nécessite beaucoup de vaisselle, hélas. À part cela le goût est agréable, l'alcool n'est pas trop présent.
- 15/20
L'ensemble est agréable à manger. Je trouve juste qu'il y a trop de sauce. Nous les avons mangées avec du pain pour saucer...
