4 càs de menthe fraîche ciselée (produit surgelé accepté)
1 ananas frais
3 oranges de dégustation
2 càs de miel liquide
1 càs de jus de citron (vert ou jaune)
Recette
1.
Dans un bol, mélanger le jus de citron vert et le miel. Réserver.
2.
Peler l'ananas en enlevant bien toute la peau et tous les yeux (parties marrons).
3.
Découper ensuite les morceaux d'ananas en dès de la taille d'une bouchée. Réserver dans le saladier de présentation.
4.
Couper maintenant les suprêmes d'oranges. Très facile même si ça peu faire peur. Munissez-vous d'un couteau bien éguisé avec une lame de longueur moyenne. Coupez les 2 extrémités de l'orange puis, sur une planche à découper, disposer l'orange sur une des 2 bases. Faire glisser la lame le long de la partie blanche entre la peau et la chair de l'orange. Vous verrez c'est un coup à prendre. Le but est d'enlever toute la peau et les parties blanches pour bien voir les segments et les membranes entre.
5.
Passer la lame du couteau entre la chair et la première membrane jusqu'au milieu puis, en gardant la lame du couteau au milieu du fruit, la faire passer de l'autre côté du suprême le long de la 2ème membrane.
6.
Faire de même pour chaque suprême et les couper de la taille d'une bouchée s'ils sont trop gros et les mélanger à l'ananas.
7.
Bien mélanger de nouveau le jus de citron et le miel et le verser sur l'ananas et les oranges.
8.
A cette étape, vous pouvez conserver cette salade 2h au frais si vous voulez préparer cette recette à l'avance.
9.
Avant de servir, ciseler la menthe et l'ajouter au dernier moment à la salade. Déguster.
Suggestions du posteur
« J'espère que l'explication concernant les suprêmes est claire car on a souvent tendance à avoir peur de réaliser ce geste pourtant très facile et du plus bel effet. Vous pouvez aussi facilement faire des tranches fines et servir en carpaccio. »
Bonne salade de fruits. Je n'ai pas trouvé de menthe fraîche. J'aurais bien mis la menthe plutôt en même temps des deux heures d'attente au frigo pour qu elle soit plus prononcée, c'est frais et agréable en bouche.
Un dessert plein de fraîcheur. J'ai eu beaucoup de mal pour les oranges lol. La menthe nous a dérangé, peut-être que ça dépendra de quelle variété de menthe. La mienne était très forte en goût.
Un bon mélange des saveurs. La menthe apporte un plus mais attention à bien la doser sinon elle prend le dessus sur le goût des fruits. J'ai moyennement aimé la présence du miel.
Nous avons aimé ces verrines fraîcheurs, bien légères pour une fin de repas. Pas évident les suprêmes d'oranges au début mais on finit par y arriver!! (J'ai divisé les doses par 2.)
