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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 3 à 4 endives (plus ou moins selon leurs tailles)
- 1 betterave cuite (assez grosse, sinon 2)
- 10 à 20 tranches de Pancetta
- Environ 30 g de cerneaux de noix (ou plus)
- Fac : une belle tomate ou des tomates cerises
- Vinaigrette : (vous pouvez doublez les quantités si vous trouvez que cela n'est pas assez)
- 1 càc de moutarde (douce)
- 1 càc bombée de sirop d'érable ou miel
- 1 ou 2 càs de vinaigre de cidre ou de fruits
- 2 ou 3 càs d'huile de noisette ou de noix (ou autre huile de votre choix)
- 1 ou 2 càs d'huile d'olive
- Sel, poivre, (persil)
Recette
1.
Emincer les endives finement.
2.
Couper la betterave (et la tomate) en cubes.
3.
Faire revenir la pancetta ou la laisser cru.
4.
Emincer la pancetta en grosse lamelles.
5.
Faire la vinaigrette.
6.
Mélanger tout dans un saladier.
7.
Placer min 2H00 au frais puis servir !
Suggestions du posteur
« Si vous utilisez des betteraves bio et que vous avez les feuilles, vous pouvez les utiliser dans la salade : faite les bouillir quelques minutes, rincer à l'eau froide, faite refroidir, émincer les légèrement puis mélanger au saladier. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
J'ai mis les noix en miettes sur la salade comme je ne savais pas quand les mettre. Salade très complète, j'ai préféré faire revenir la pancetta et la rendre croustillante.
- 16/20
Bonne recette, les différentes saveurs s'accordent bien. La vinaigrette est bien parfumée. Personnellement j'ai cuit la pancetta et c'était parfait, légèrement croustillant.
