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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 fromage Le Bleu Président assez ferme
- 200 g de salade mâche
- 6 biscottes pour la chapelure
- 1 oeuf
- Huile neutre (tournesol, colza)
- 1 pincée de noix de muscade
- 1/2 carotte râpée
- 2 cuillères à soupe de confiture de fruits rouges (fraise, framboise, prune, cranberry, etc.)
- Quelques cerneaux de noix
- Vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 5 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 1/2 échalote ciselée
- 1 cuillère à café de persil hâché
Recette
1.
Parez le fromage et coupez-le en 6 portions.
2.
Battez l'oeuf en omelette et réservez dans une assiette.
3.
Dans une autre assiette, placez de la chapelure et mélangez-la avec la noix de muscade.
4.
Trempez les portions de fromage dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Trempez-les à nouveau dans l'oeuf et dans la chapelure, pour s'assurer d'une belle panure assez épaisse.
5.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile (environ 0,5 cm de profondeur). Quand l'huile est bien chaude, plongez-y les croquettes de fromage et faites-les dorer des deux côtés.
6.
Une fois les croquettes dorées, retirez-les du feu et placez-les sur un papier absorbant, pour vous débarrassez de l’excédant de graisse.
7.
Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile et la moutarde, jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Salez et poivrez. Ajoutez enfin l'échalote et le persil.
8.
Dans deux assiettes, placez un peu de salade préalablement lavée et essorée au centre. Agrémentez de carottes râpées, de cerneaux de noix et assaisonnez avec la vinaigrette. Disposez les croquettes de fromage. Dégustez immédiatement avec une cuillère de confiture.
Son avis sur : Le Bleu Président
« Ce produit offre le crémeux du camembert avec le goût du bleu, ce qui permet de varier les plaisirs. »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
C'est tout simplement une très bonne recette. Nous avons aimé le côté croustillant à l'extérieur des croquettes et l'intérieur de ces dernières qui était très fondant. Cela va très bien avec une salade. Recette à refaire.
Avis sur le produit :
C'est un très bon produit qui a autant de caractère cru que cuit.
