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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 bocal de gésiers de canard confit
- 1 oignon rouge
- salade croquante ou mélangée pour la couleur
- 1 barquette de tomates cerise
- 12 oeufs de cailles
- huile d'olive et vinaigre de framboise sel poivre
Recette
1.
réchauffer les gésiers de canard confit doucement dans une poele puis les couper en deux
2.
cuire les 12 oeufs de cailles 3 mn dans de l'eau salée les écaler
3.
prendre 4 assiettes poser de la salade ajouter les gésiers de canard, les oeufs de caille, les tomates cerise, l'oignon rouge coupé finement en lamelles
4.
verser un filet d'huile d'olive et de vinaigre de framboise saler et poiver
5.
couper des petits dés de gruyère et parsemer sur la salade mélangée
Suggestions du posteur
« Pour que les oeufs de cailles s'écalent facilement, prendre une petite aiguille fine et faire un petit trou de chaque côté de l'oeuf cela évitera qu'il éclate dans l'eau bouillante, c'est tout bête mais ça marche »
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Très bonne salade, bon mariage des ingrédients. On a juste pas trop appréciée l'assaisonnement au vinaigre de framboise et à l'huile d'olive. A refaire mais avec une autre vinaigrette.
- 17/20
Très bonne salade, vinaigrette original avec le vinaigre de framboise. J'ai mis des œufs de poule n'ayant pas d'œufs de caille mais ça ne change rien aux goûts (accordé par Brigitte).
- 17/20
Recette facile à réaliser, pleine de saveurs et de textures différentes. Un plat complet pour le dîner.
