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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 400 g de pâtes Panzani sans gluten
- 2 belles tomates cœur de bœuf
- 2 belles tomates ananas jaunes
- 2 tomates
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de basilic
- 50 g de parmesan
- 50 g de pistaches sans coquille ou de poudre de pistache
- 8 tranches de bresaola
- 200 g de roquette
- 4 Càs d’huile d’olive
- Sel / poivre
Recette
1.
Découpez les pédoncules du poivron et les mettre au four avec un filet d’huile d’olive à 240° pendant 25 min (chaleur tournante) pour les confire.
2.
Faites cuire les pâtes pendant 12 min.
3.
Préparez le pistou : Peler les deux tomates (pas le cœur de bœuf, ni les « ananas »), les découper en gros quartier.
4.
Dans le bol de votre mixeur, mettre les feuilles de basilic, les pistaches, huile d’olive le parmesan et la gousse d’ail sans le germe. Sel, Poivre. Mixez.
5.
Réservez dans un bol avec un cellophane le poivron cuit. Réservez également les pâtes au réfrigérateur. Le tout pendant 15min.
6.
Coupez ½ oignon rouge. Découpez les tomates ananas en cubes. Ajouter les penne et mélangez.
7.
Ajoutez le pistou à la pistache. Mélangez.
8.
Sortez le poivron du réfrigérateur. Coupez-le en deux, enlever la peau, coupez-le en bâtonnet.
9.
Dans une assiette, faîtes un lit de roquette. Ajoutez les pâtes, les poivrons et les tranches de bresaola selon votre envie.
Suggestions du posteur
« Pour la déco, ajoutez un peu de verdure avec la roquette, du basilic et des graines de pistache concassées. »
