Salade de riz Italienne

Salade de riz Italienne - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
15
201
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Environ 200 à 250 g de riz arborio
  • 1 poivron vert
  • 1/2 concombre ou 1 petit
  • Salade verte
  • - - -
  • Vinaigrette :
  • - Sel, poivre
  • - 2 càs de vinaigre de votre choix (balsamique par ex) (ou plus)
  • - 6 càs d'huile d'olive (ou plus)
  • - Ciboulette
  • - (1 petit poireau mixé)
  • - Persil haché
  • - Basilic + Origan
  • - 2 càs de pesto

Recette

1.
Faire cuire le riz à l'eau salée.
2.
Mélanger dans un saladier : sel, poivre, pesto, vinaigre, huile d'olive, ciboulette, (poireau mixé), persil, basilic et origan.
3.
Egoutter le riz à l'eau, l'ajouter au saladier, bien mélanger le tout. Couvrir et laisser refroidir.
4.
Couper le concombre en dés et ou tranches fines.
5.
Emincer un peu de salade.
6.
Couper le poivron en dés.
7.
Une fois le riz refroidit, ajouter concombre, salade, poivron et bien mélanger.
8.
Dans un plat creux, disposer des feuilles de salade, mettre la salade de riz au centre (et décorer avec persil, basilic et parmesan).
9.
Placer min 1H00 au frais avant de servir !

Suggestions du posteur

« Une belle salade verte pour 4 à 6 personnes. »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Nathalie O.
    26 novembre 2018

    Mélange agréable entre le riz, le concombre et le poivron. J'ai moins apprécié les feuilles de salade qui ne permettent pas un bon mélange. Très belle idée la vinaigrette à base de pesto.

 

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