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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 16 noix de Saint-Jacques du Canada Franprix (décongelées)
- 100g de mâche
- 25g de noisettes
- 1 échalote
- 25g de beurre demi-sel
- 1 cuillère à café de curry
- 2 cuillères à soupe de ciboulette
- Fleur de sel et poivre du moulin
- Pour la vinaigrette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’huile de noisette
Recette
1.
Préchauffez le four à 160°C.
2.
Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant ensemble le vinaigre, l’huile d’olive, l’huile de noisette, du sel et du poivre.
3.
Concassez les noisettes et enfournez–les 10 minutes afin de les torréfier. Epluchez et émincez l’échalote.
4.
Dans une poêle avec le beurre demi-sel, faites sauter les noix de Saint-Jacques 30 secondes de chaque face. Hors du feu assaisonnez de sel, de poivre et de curry.
5.
Disposez la mâche dans vos assiettes. Déposez 4 noix de Saint-Jacques par assiette, parsemez d’échalotes, de noisettes concassées et de ciboulette ciselée.
6.
Arrosez de vinaigrette et servez sans attendre.
Suggestions du posteur
« Si vous aimez le sucré – salé, ajoutez quelques suprêmes d’orange. »
