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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- Pour la salade :
- 1 poignée de jeunes pousses d'épinards
- 2 tranches de jambon de Parme
- 100 g de mûres fraîches
- 1 petite grappe de raisins
- 1/4 de concombre
- 1 oignon nouveau
- 25 g de noix
- 30 g de pecorino
- 2 grandes tranches de pain noir
- Pour la vinaigrette :
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 càs de vinaigre balsamique
- 1 càs de jus de citron
- 1 càc bombée de miel liquide
- Sel et poivre
Recette
1.
Émincez l'oignon nouveau. Épluchez et coupez le concombre en tranches.
2.
Dans un bol, fouettez tous les éléments de la vinaigrette ensemble. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
3.
Dans vos assiettes de service, disposez un lit de jeunes pousses d'épinard, le concombre, l'oignon nouveau, le jambon de Parme, les fruits, quelques noix et arrosez de vinaigrette. Terminez en disposant des copeaux de pecorino et en servant le tout avec les tranches de pain noir coupées, grillées et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Suggestions du posteur
« Pour une assiette complète, ajoutez en base du quinoa cuit et refroidi.
Une recette idéale à accompagner d'une tasse d'infusion A Table Les 2 Marmottes pour une bonne digestion ! »
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