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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 tranches fines de Jambon de Vendée
- 1 salade Batavia
- 2 pommes vertes (granny-smith)
- 50g de cerneaux de noix
- 50g de noisettes émondées
- 50g de pignons de pin
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xerès
- 1/2 botte de ciboulette
Recette
1.
Lavez et essorez la salade. Après avoir rincé et évidé les pommes, coupez-les en cubes ou en tranches selon votre inspiration.
2.
Préparez la vinaigrette avec le vinaigre, l'huile de noix, le sel et le poivre.
3.
Faites dorer les pignons de pin à la poêle pendant 3 minutes.
4.
Dressez les assiettes avec les feuilles de salade, les dés de pomme et/ou les pommes émincées, les tranches de Jambon de Vendée coupées en rubans, les noix, les noisettes concassées et les pignons de pin.
5.
Arrosez avec la vinaigrette et saupoudrez de ciboulette ciselée.
