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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 10 tomates bien mûres (allongées de préférence)
- 2 gousses d’ail
- 3 càs de chapelure
- 2 càs d'herbes de Provence (thym, romarin ou origan accepté)
- 5 càs d’huile d’olive
- 1 poignée de pignons (facultatif)
- 150 g de roquette
- 1 boule de mozzarella
- 100 g de jambon cru coupé en petits dès
- Vinaigrette :
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 càs de pesto
- 1 càs de jus de citron
- Sel et poivre
Recette
1.
Préchauffer le four en position gril 230°C.
2.
Laver les tomates, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis enlever le pédoncule. Ecraser l'ail et disposer sur chaque demi-tomate.
3.
Saupoudrer chaque moitié de chapelure, d'herbes de Provence et d'un bon trait d'huile d'olive.
4.
Disposer les moitiés de tomates sur une plaque (face coupée vers le haut). Les faire cuire 10 min sous le gril du four avant de les retourner et les laisser encore 10 min.
5.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la roquette, la mozzarella en dès, les pignons et les dès de jambon cru.
6.
Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette.
7.
Dresser la salade sur une assiette, assaisonner avec la vinaigrette puis mettre les tomates grillées sur le dessus avec une pointe de fleur de sel. Servir aussitôt.
