17
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 300 gr de riz basmati
- 3 carottes
- 250 gr de haricots verts
- 2 oignons nouveaux
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- Pour la sauce :
- 1/2 boîte de lait de coco
- 1 càc de wasabi
- 1 citron vert (ou deux, il faut beaucoup de jus)
- 1 càc de curry
- 2 càs d'huile
- 2 brins de menthe (une quinzaine de feuilles)
- Sel, poivre concassé
Recette
1.
Faites cuire le riz comme à votre habitude, égouttez et rafraîchissez-le.
2.
Pelez les carottes, râpez-les avec une grille fine.
3.
Faites cuire les haricots verts 8 minutes (ils doivent rester croquants). Egouttez, rafraîchissez.
4.
Pelez et émincez les oignons nouveaux, ciselez la coriandre.
5.
Mêlez ensemble : riz, carottes, haricots verts, oignons et coriandre. Salez suivant le goût.
6.
Parsemez de poivre concassé et de feuilles de menthe ciselée.
7.
Pour la sauce : mélangez le lait coco, le wasabi, le jus de citron vert, le curry, l'huile. Battre en émulsion.
8.
Versez sur la salade, mélangez bien.
9.
Si vous mettez votre salade au frais en attendant le repas, n'oubliez pas de la sortir un peu avant pour qu'elle soit à la température ambiante, le froid neutralisant les parfums.
Suggestions du posteur
« On trouve le wasabi en tube, c'est une pâte verte issue d'une racine, qui monte au nez, un peu comme la moutarde. Si vous trouvez la racine fraîche et la râpez vous-même, c'est bien meilleur ! »
