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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Un sachet de radis Priméale
- 2 grosses tomates
- 1 salade feuille de chêne
- Du beurre
- 1 carotte coupée en tagliatelles avec l'économe
- 1 carotte râpée finement
- Une bonne vinaigrette (pour moi au thym)
- 40 g de sucre
- Un peu d'eau
- Fac : graines de sésame
Recette
1.
Couper les tomates en deux puis les demies tomates en fines lamelles. Disposer l'emporte pièce sur l'assiette, déposer les fines lamelles d'une seule demie tomate. Garnir de salade et de carottes râpées.
2.
Couper les bouts inférieurs des radis de façon à ce qu'ils tiennent debout. Dans une casserole, mettre le sucre et un peu d'eau. Cuire jusqu'à obtenir un caramel blanc (environ 130°C). Piquer un radis avec un cure dent et enrobé rapidement et d'une fine couche de caramel blanc. (Rouler dans le sésame) et déposer sur du papier sulfurisé debout.
3.
Réaliser des petites boules de beurre. Déposer quelques radis sur l'assiette, des boules de beurre et des tagliatelles de carotte harmonieusement.
4.
Ajouter quelques touches de vinaigrette et déguster.
5.
Bonne dégustation !
Son avis sur : Radis Roses Priméale
« Des super mega bon radis. Croquants et pleins de goût. On les adore ! »
