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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 mangue fraîche
- Une petite botte de menthe fraîche
- 1 grande carotte
- 1 gros oignon
- 4 à 5 feuilles de salade croquante
- 2 càs de sauce nuoc-mâm
- Un peu de sucre
- 1/2 càc de citron jaune
- Facultatif : 1 petite poignée de cacahuètes grillées concassées
Recette
1.
Émincer finement la mangue, les feuilles de menthe, l'oignon, la salade.
2.
Râper la carotte.
3.
Dans un saladier, mélanger la mangue, les feuilles de menthe, l'oignon, la salade et la carotte.
4.
Chauffer la sauce nuoc-mâm au micro-ondes.
5.
Ajouter petit à petit le sucre afin de le faire fondre.
6.
Ajouter le jus de citron petit à petit sans presser le demi-citron complètement.
7.
Goûter et rectifier en fonction (sucre/sauce nuoc-mâm/citron).
8.
Ajouter la sauce dans le saladier et mélanger.
9.
Disposer dans les assiettes.
10.
Si vous le souhaitez, parsemer de cacahuètes.
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
La salade est originale et rafraîchissante avec un goût d'ailleurs. Le dosage salé-sucré ne s'impose pas exagérément.
- 18/20
Une recette fraîche et délicieuse. Un bémol par contre pour la sauce que je n'ai pas trop apprécié : la sauce nuoc-nam est très forte et salée. Je referai mais en modifiant un peu l'assaisonnement.
