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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 300 g de haricots coco écossées
- 1 échalote
- 1 feuille de laurier
- Gros sel au thym
- 1 pincée de bicarbonate
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs d'huile de sésame
- 125 g des lardons fumés
- 1/2 càc de paprika fumé
- Ciboulette
Recette
1.
Si vos haricots sont secs, la veille, versez les dans un saladier et les couvrir d'eau. Les laisser tremper toute une nuit. Les égoutter et les rincer sous un filet d'eau. (Moi j'ai utilisés des haricots coco frais, écossées et congelées immédiatement).
2.
Dans une cocotte, versez les haricots congelées. Couvrir d'eau, ajoutez le bicarbonate et la feuille de laurier et mettre à bouillir. Ne pas saler (seulement en fin de cuisson). Baisser le feu et laisser frémir environ 30 min pour moi (regardez les instructions de votre paquet pour les haricots secs) .
3.
Coupez finement l'échalote et faites la mariner dans un grand bol avec les huiles, le sel au thym, le paprika et la ciboulette ciselée. Vous pouvez ajouter 2 càs de vinaigre de vin.
4.
Égouttez les haricots et pendant qu'ils tiédissent faites griller les lardons dans une poêle antiadhésive sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
5.
Mélangez les haricots avec l’échalote marinée puis ajoutez les lardons avant de servir tiède.
Servez de suite !
Suggestions du posteur
« Voir plus ici : https://www.leblogdecata.com/2018/10/salade-tiede-de-haricots-coco.html »
