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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 10 g de poivre vert en grains
- 20 cl de crème liquide
- 1 càc de vinaigre balsamique Modena
- 1,5 càs de fond de veau
- 1 noisette de beurre
- Sel
Recette
1.
Concassez légèrement les grains de poivre, puis faites les revenir 2 minutes dans une casserole avec une noisette de beurre. Ajoutez la crème et porter à ébullition.
2.
Au 1er bouillon, retirez la casserole du feu.
3.
Puis incorporez le fond de veau et le vinaigre balsamique.
4.
Fouettez énergiquement pour obtenir une préparation homogène puis remettez sur le feu et laissez mijoter 5 à 6 minutes à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce.
5.
Rectifiez éventuellement l'assaissonnement en ajoutant du sel, avant de retirer la casserole du feu.
Suggestions du posteur
« Cette sauce est idéal avec une viande rouge. »
Tests et opinions sur la recette
- 12/20
Bonne recette mais je trouve qu'il y a beaucoup trop de poivre, du coup on est obligé de croquer dans plusieurs grains, attention aux estomacs fragiles !
Avis sur le produit :
Le vinaigre balsamique Toscoro est un très bon produit ! - 15/20
Bonne sauce. Le poivre vert je préfère le moudre entièrement pour qu'il donne plus de goût à la sauce et pour ne pas sentir le croquant des grains !
Avis sur le produit :
Le vinaigre balsamique Toscoro parfume très bien nos plats. - 16/20
La sauce est bonne. J'aurais juste mixé la sauce pour ne pas avoir les grains.
