|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Huile d'olive
- 4 tranches de gigot d'agneau ou côtes d'agneau (ou autres morceaux pour sauté)
- 2 à 5 oignons (rouges de préférence)
- 2 à 6 échalotes (selon la taille)
- 500 g de tomates de votre choix (on peut mettre des tomates cerises)
- 2 càs d'origan séché
- 2 gousses d'ail pressées ou plus
- Du basilic et du persil
- 15 cl de vin blanc
- Olives noires (quantité de votre choix)
- Facultatif : Un peu d'aubergine à couper en dés
Recette
1.
Préchauffer votre four à 180°C.
2.
Faire revenir les tranches de gigot 1 min de chaque côté à feu vif. Saler et poivrer.
3.
Couper les oignons en 2, 4 ou 8 selon la taille.
4.
Dans un plat allant au four, disposer les oignons, les échalotes, (aubergine coupé en dés), la viande, l'origan, saler, poivrer et arroser avec le vin blanc. Disposer les tomates et les olives, 2 càs d'huile d'olive et enfourner 15-20 min à 180°C (à prolonger en fonction des morceaux choisis).
5.
En fin de cuisson ou avant de servir ajouter le basilic et le persil haché.
6.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« A servir avec du riz, de la semoule, des pâtes, de la purée Italienne... ou encore des pommes de terre (voir ma recette de patates nouvelles au four aux olives). »
