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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 gousses d'ail, 1 échalote, 1 oignon (rouge de préférence)
- Un peu d'huile d'olive
- 1 oreille de cochon + 400 g de gorge de porc
- Sel, poivre, thym
- 400 g de tomates concassées ou sauce tomate
- 120 g de vin blanc
- 2 càs d'herbes de Provence
- (Quelques olives)
- Gros sel
Recette
1.
Mettre l'oreille et la viande de porc, dans une cocotte avec une belle quantité de gros sel et de poivre, couvrir d'eau puis porter à ébulition, (on peut y ajouter des herbes, oignon, ail, carotte, ... ) Baisser ensuite la température et faire mijoter pendant 1H20.
2.
Une fois cuit, égoutter.
3.
Dans le bol mettre : 2 gousse d'ail, 1 échalote, 1 oignon, mixer 5sec vit 5.
4.
Racler, ajouter l'huile : 5min/Varoma/Vit 1 Sens inverse.
5.
Pendant ce temps émincer l'oreille et couper la viande en gros cubes.
6.
A la sonnerie, ajouter la viande, sel, poivre, thym : 3min/Varoma/Vit 1 Sens inverse.
7.
Puis ajouter tomate, vin, herbes de Provence, (olives) : 18min/100°C/Fonction mijotage/Sens inverse.
Suggestions du posteur
« Il est possible d’ajouter des pommes terre au cours de la cuisson de la viande (à l'étape 1) puis de les mettre en morceaux ou rondelles dans le varoma à l'étape 6.
Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes, céréales, pommes de terre ou légumes. »
Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes, céréales, pommes de terre ou légumes. »
