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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 càs d'huile de sésame
- 350 g de viande de boeuf (rumsteak ,faux filet ...)
- 1 gousse d'ail
- 1 càc de gingembre surgelé
- 1 belle carotte
- 100 g de champignons
- 140 g de poivrons multicolores
- 3 bonnes càc de fond de veau
- 180 à 300 ml d'eau
- 2 càs de sauce soja
- 2 càc de sauce worcestershire
- 2 càc de sauce d'huîtres
- 2 càc de maïzena diluée dans 40 ml d'eau
- Poivre
- Pour servir :
- Graines de sésame (facultatif)
Recette
1.
Emincer la viande de boeuf en lamelles. Couper la carotte en demi rondelles puis émincer les poivrons et les champignons en lamelles.
2.
Faire chauffer l'huile de sésame sur feu très fort puis ajouter les lamelles de viande petit à petit et les faire saisir jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Réserver.
3.
Ajouter l'ail pressé et le gingembre dans la même sauteuse puis mélanger pendant 20 sec environ. Ajouter les carottes puis mélanger pendant 1 à 2 min avant d'ajouter les champignons. Mélanger pendant 2 min puis ajouter les poivrons et prolonger la cuisson de 2 min. Ajouter 180 ml d'eau et le fond de veau. Mélanger puis ajouter les 3 sauces et le poivre. Mélanger puis à ébullition, ajouter la maïzena diluée et mélanger bien le tout. Cuire le tout sur feu doux-moyen pendant +/- 10 min en mélangeant et en ajoutant de l'eau bouillante si besoin.
4.
Ajouter la viande en fin de cuisson pour la réchauffer. Rectifier l'assaisonnement.
5.
Servir le plat parsemé de graines de sésame et bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Je n'ai pas mis du sel car le fond de veau et les sauces apportent suffisamment de sel mais vous pouvez l'ajouter si besoin. »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Les légumes sont croquants et la viande est bien cuite. La sauce est bonne. J'ai accompagné de nouilles chinoises. J'aurais aimé un peu de coriandre fraîche, cela aurait été parfait. Merci pour ce partage.
- 18/20
Une excellente recette, la sauce était succulente et allait parfaitement avec le bœuf. Un petit bémol, les carottes manquaient de cuisson. Par ailleurs je ne suis pas convaincue que la maïzena était utile, le fond de veau avait déjà épaissi la sauce. Aussi en fin de cuisson, j'ai dû ajouter un peu d'eau pour que ça ne colle pas au fond.
- 14/20
Ce n'était pas mauvais mais trop salé !
1 cuillère à café de fond de veau aurait été largement suffisant ainsi qu'une cuillère de sauce à huitre.
Rajouter du riz aurait également pu adoucir le goût.
