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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- une boule de mozzarella (di buffala de préférence)
- 3 tranches de jambon fumé
- entre 400 et 500 gr de scampis (à décortiquer ou déjà décortiqués)
- du court-bouillon de poisson
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 2 cuillères à café de moutarde
- 2 cuillères à café d'aneth
- 2 gousses d'ail pressées
- poivre
Recette
1.
cuisez les scampis au court-bouillon (à ébullition environ 5 à 10 minutes. Attention de ne pas trop les cuire!) Prélevez 100 ml du court-bouillon.
2.
coupez le jambon en fines lanières et la mozzarella en bâtonnets.
3.
Enroulez un scampi et un bâtonnet de mozzarella dans une lanière de jambon. Procédez ainsi pour tous les scampis.
4.
Répartissez dans 4 ramequins à feu.
5.
Mélangez les 100 ml de court-bouillon le vin blanc, la moutarde, les gousses d'ail, l'aneth et le poivre (pas de sel, le jambon est suffisamment salé).
6.
Versez le quart dans chaque ramequin.
7.
Cuisez à four chaud (200°C) pendant 15 minutes.
8.
Accompagnez de la baguette.
Suggestions du posteur
« Peut être servi en entrée
ou comme plat principal avec de la baguette. »
ou comme plat principal avec de la baguette. »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Très bonne recette, un peu trop liquide mais j'ai dû mettre trop de jus. Je l'ai fait en plat avec du bon pain ! La prochaine fois je pense rajouter un peu de crème.
- 19/20
L'alliance du jambon fumé, les scampis et la mozzarelle est une réussite. Le jambon apporte un bon goût salé aux scampis et la mozzarelle apporte de la douceur. Quant à la sauce, elle parfume agréablement le tout et on la finit sans problème au pain. Il manque peut être juste de la crème fraîche, pour apporter de l onctuosité.
- 14/20
De bonnes scampis. Le jambon et la mozzarella vont bien avec.
Même passées au four cela reste moelleux avec le bouillon.
Par contre j'ai trouvé le bouillon trop salé. Au final même sans mettre de sel.
