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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Pour la purée :
- 10 pommes de terre petites à moyennes
- 30 g de beurre
- 150 g de gruyère râpé
- 20 cl de crème liquide 30%
- Pour le reste de la préparation :
- 2 gros poivrons rouges
- 2 gros poivrons verts
- 2 oignons moyens
- 1 botte de coriandre fraîche
- 1 fromage de chèvre
- 1 pâte feuilletée et 1 oeuf
- Sel, poivre, ail en poudre
- 1 petite boîte de béchamel
- 1 petite boîte de purée de tomate
- Huile d'olive
Recette
1.
Éplucher, laver et découper grossièrement les pommes de terre. Les mettre à ébullition.
2.
Faire une brunoise des poivrons. Hacher les oignons. Faire sauter le tout dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Arrêter la cuisson lorsqu'ils auront un peu fondus. Ajouter 2 cuillères à soupe de purée de tomate, 1 cuillère à café d'ail en poudre. Saler et poivrer légèrement.
3.
Une fois cuites, égoutter, puis écraser les pommes de terre. Y ajouter tant que c'est chaud le beurre, le gruyère râpé et la crème. Mélanger énergiquement quelques minutes, jusqu'à obtention d'une purée assez homogène. Saler légèrement et mélanger à nouveau.
4.
Préchauffer le four à 200°C. Dans un moule à tarte circulaire d'environ 30 cm de diamètre, placer le mélange poivrons-oignons et 3 cuillerées de béchamel, en tassant un peu pour avoir une couche régulière. Parsemer de fromage de chèvre tranché sans sa peau.
5.
Étaler sur cette couche la purée de pomme de terre et parsemer généreusement de coriandre finement hachée.
6.
Recouvrir de la pâte feuilletée l'ensemble du moule et retirer (à l'aide d'un couteau) l'excédent de pâte, pendant sur le bord du moule. Faire un trou au centre de la pâte en guise de cheminée.
7.
Avec le reste de pâte décorer votre Sheperd pie à sa guise, puis badigeonner d'oeuf battu la pâte.
8.
Enfourner 15 à 20 minutes à 200°C, en surveillant que la pâte dore sans exagération. Déguster après 10 minutes de refroidissement, afin que la Sheperd pie retombe et fige un peu. Elle sera d'ailleurs beaucoup plus facile à partager.
Suggestions du posteur
« Accompagner d'une salade de roquette légèrement assaisonnée... »
