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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 80 g de sucre
- 2 càs d'extrait de vanille liquide ou les graines d'une gousse
- 160 g de beurre, de préférence salé
- 240 g de farine
- 1 pincée de sel
- 50 g d'oranges confites
- Facultatif : 2 sachets de sucre vanillé
Recette
1.
Préchauffer le four à 170°C.
2.
Dans le bol de votre robot (ou un saladier), mettre le beurre salé mou, la vanille et le sucre.
3.
Bien mélanger pour obtenir une sorte de crème, puis ajouter la farine et les oranges confites.
4.
Mélanger de nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène mais sans insister (1 minute environ).
5.
La pâte est très friable et limite collante, c'est normal.
6.
Mettre la pâte dans un moule ou un cadre carré (idéalement de 20X20 cm) garni de papier sulfurisé et aplanir la surface avec le dos d'une cuillère pour avoir quelque chose de régulier sur une épaisseur d'environ 1 cm.
7.
Saupoudrer le dessus de la pâte avec le sucre vanillé (facultatif) et enfourner 35-40 minutes pour obtenir une belle pâte dorée. La cuisson est à surveiller car chaque four est différent.
8.
Couper les shortbreads dans le moule quand la pâte est encore chaude et les laisser refroidir avant de les démouler. Les conserver dans une boîte hermétique
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
De bons shortbreads assez faciles à faire. Par contre, le moment quand ajouter le sel n'est pas précisé, enfin ce n'est qu'un détail. Par rapport au goût, je les préfère nature, le goût de l'orange confite nous a tous dérangé...
- 15/20
Vraiment bizarre, le fait qu'il n'y ait pas d’œuf, je pensais que la pâte ne se tiendrait pas, mais si. Les sablés sont parfaits et bien fermes.
- 18/20
Ces biscuits sont sablés à souhait, l'écorce d'orange ajoute une note parfumée. Je les ai servis en accompagnement de la crème pâtissière mousseuse au caramel de Véronique C.
