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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 400 g de sucre de canne roux
- 1/2 càc de tonka rapée
- 300 g d'eau
- 1/2 càc de vanille bourbon poudre
- 1 càc de gingembre râpé
- 1 càs de jus de citron vert
- 1 pincée de fleur de sel
Recette
1.
Faire bouillir l'eau, y rajouter le gingembre, la fève tonka, le citron, la vanille et la fleur de sel. Laisser bouillir, couper le feu, laisser infuser 20 min puis filtrer.
2.
Chauffer un récipient anti-adhésif, y mettre le sucre, laisser fondre sur feu doux en remuant jusqu'à ce que tout soit bien fondu (sans laisser trop colorer).
3.
Retirer du feu et rajouter doucement le mélange filtré, mettre en bouteille (attention aux éclaboussures).
4.
Bonne dégustation !
