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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 2 petites courgettes
- 100 g de parmesan râpé
- 4 oeufs
- 75 g de farine
- 1 oignon
- 75 g de beurre (+un peu pour les moules)
- 1/2 càc de noix de muscade
- 1/2 càc de paprika (oublié sur la photo)
- Sel et poivre
Recette
1.
Beurrer les ramequins ou les moules.
2.
Saupoudrer chaque moule de parmesan de façon à ce qu'il y en ait sur toute la paroi.
3.
Éplucher les courgettes et découper en fines rondelles.
4.
Émincer finement l'oignon.
5.
Faire revenir l'oignon et les courgettes quelques minutes dans une poêle et réserver.
6.
Séparer les jaunes des blancs et réserver.
7.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
8.
Hors du feu, ajouter d'un coup la farine et mélanger afin d'avoir une pâte homogène.
9.
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un.
10.
Puis le parmesan râpé et le mélange oignon/courgette, la noix de muscade et le paprika.
11.
Saler et poivrer à votre convenance.
12.
Préchauffer le four à 180°C.
13.
Monter les blancs en neige fermes.
14.
Incorporer petit à petit délicatement dans la casserole.
15.
Remplir les moules quasiment jusqu'au bord.
16.
Cuire 25-30 min à 180°C.
Suggestions du posteur
« Ce sont des soufflés assez neutres qui accompagnent tout type de plats. Vous pouvez mettre plus d'épices. »
