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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 5 jaunes d'oeufs
- 30 g de farine
- 50 g de sucre
- 38 cl de lait
- 2 cl de Cointreau
- 5 blancs d'oeufs
- 135 g de sucre
- 25 g de beurre
- 50 g de sucre
- 25 g de sucre glace
Recette
1.
Dans une jatte, blanchir au fouet les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre.
2.
Ajouter la farine. Bien mélanger.
3.
Dans une casserole, faire chauffer le lait.
4.
Verser le lait chaud sur la préparation en remuant au fouet.
5.
Remettre la casserole sur le feu et faire épaissir pendant quelques minutes. Bien remuer pour que cela n'accroche pas au fond.
6.
Ôter la casserole du feu et laisser refroidir.
7.
Préchauffer le four à 190°C.
8.
Beurrer vos moules à soufflé puis saupoudrer avec 50 g de sucre.
9.
Verser dans votre préparation refroidie le Cointreau. Bien mélanger.
10.
Monter les blancs en neige. Ajouter les 135 g de sucre quand les blancs commencent à monter. Les blancs doivent être fermes.
11.
Les ajouter délicatement à la préparation.
12.
Verser dans les moules. Enfourner pendant 20 minutes.
13.
Sortir les moules du four et saupoudrer de sucre glace.
14.
Servir aussitôt.
